L’evento si rivolge alla trattazione del tema del consumo di alimenti a base di insetti quale strategia innovativa volta a introdurre nuovi modelli alimentari caratterizzati da una maggiore sostenibilità. I cosiddetti insect-based foods rappresentano una tra le più interessanti iniziative di concretizzazione delle politiche del Green Deal europeo, che consistono in una serie di attività finalizzate al contrasto del cambiamento climatico e alla riduzione dell’impatto dell’uomo sull’ambiente. In generale, il Novel Food si inserisce nel più generale cambiamento culturale che porta la società verso una maggiore sensibilità nei confronti di tematiche sostenibili, e sta ricevendo nel corso degli ultimi anni un crescente e sostenuto interesse sia da parte della comunità scientifica che di quella economica proprio grazie alle proposte sostenibili presentate, che lo rendono, per esempio, un’alternativa effettiva agli allevamenti tradizionali.

Incontro finanziato nell’ambito del Bando di Ateneo per attività di Public Engagement 2023 e realizzato dal Dipartimento di Scienze Aziendali.

Sarà possibile partecipare all'evento sia in presenza che tramite Microsoft Teams. È necessario registrarsi per la fruizione in presenza; è obbligatorio per la partecipazione online: verrà inviato l'invito Teams al contatto mail lasciato in fase di registrazione. Per la registrazione clicca qui.